918搏天堂平台：服务员下班催客人技巧

有一次去餐厅睡觉，上班有点晚。餐馆要关门去工作了。当我看到一个男人独自喝酒的场景时，我印象深刻。服务员上去说了很多次要上班，那人没反应。

这让服务员很困惑，于是他让他的朋友过来带走了那个醉汉。如何告诉客人该关门了，服务员催客人上班有什么技巧？小珂分析了这个问题，找到了一些数据，希望能帮助你更好的理解。

在餐饮行业，有时候喝一点酒就不会有个别客户和朋友还没走。催单是必须的，意思是赶客人回去。服务业不能惹怒客户。

需要掌握一点催单的技巧。服务员提醒上班客人的提示1为防止提醒再次发生，必须在下班前一小时悬挂下班标志。

这样会让客户有所准备。2在关闭时间；不要在第一个小时接待客人。如有特殊情况，告知打烊时间，让客人尽量回应。

一般客人都会回应。如果客人没有大力回应，几分钟后会笑着给个警告。

关门时间已经到了。如果客人反应不大力，五分钟后已经到了打烊时间。如果客人还是没有反应，一定要和客户沟通，送一些小菜或者礼物等。

6交流是一种学习，当你只想交流，想体现服务员的技巧时，也可以放一些收尾的音乐，不需要客人口译。如何告诉他客店关门不想让客人生气？第一，潜移默化地警告客人，如果非要对客人说“请快点吃饭，我们要上班了”，很可能会引起客人的不悦，让他们真的被赶走。通过不泡茶、关灯、打扫卫生、搬桌椅等方式来提醒客人慢餐更是不明智。

因为这样不会让客人感到不满和不赞成。但是，我们可以用不同的观点来潜移默化地警告客人。比如一个客人刚进餐厅，如果他看起来很着急，我们可以这样警告他，“你好，还有一个小时就打烊了。

放心，小心淋湿！”这样一个心甘情愿的警告，不会让客人真的感冒，同时也告诉他对方什么时候关门，让他有个好主意。当然，即使有些客人在打烊后还没有离开，我们也应该真诚地微笑着为他们服务，这不仅方便了客人，也不会给我们的餐厅加分，这对别人不好。把营业时间挂在餐厅门口。

我们也可以在餐厅门口挂个牌子，准确的写下营业时间，让客人进屋的时候告诉我们什么时候关门。必须注意的是，由于营业时间是挂着的，所以一定要严格遵守，不可能随时关门不见客人，这样餐厅的口碑才能更好。三、播放暖停语有些大型超市上班时经常会播放一些轻音乐，表示暖停语，我们也可以这样做。

比如“亲爱的客户朋友们，我们今天的营业时间还有一个小时就结束了。谢谢你来见我们。以后我们就吃顿没意思的饭！”听着这样悲伤的停福，我坚信每一位客人都会愉快的吃完。

本文来源：918搏天堂手机登录-www.0754net.com